解決した

案1.minSdkVersion

「minSdkVersion」を「compileSdkVersion」へ変更したら解決した
・16 → 23

▼app/build.gradle

apply plugin: 'com.android.application'



android {

    compileSdkVersion 23

    buildToolsVersion '27.0.3'



    defaultConfig {

        applicationId "com.example.kanehiro.twotouchmail"

        //minSdkVersion 16

        minSdkVersion 23

        targetSdkVersion 23

        versionCode 1

        versionName "1.0"

    }

    buildTypes {

        release {

            minifyEnabled false

            proguardFiles getDefaultProguardFile('proguard-android.txt'), 'proguard-rules.pro'

        }

    }

}



dependencies {

    compile fileTree(dir: 'libs', include: ['*.jar'])

    testCompile 'junit:junit:4.12'

    compile 'com.android.support:appcompat-v7:23.+'

}

案2.「.idea」フォルダを削除

1.「.idea」フォルダ場所を確認
・画面左側のプロジェクト部分を右クリック
・「Show in Explorer」を選択

2.プロジェクトClose
・今開いているAndroid Studio プロジェクトを閉じる

3.「.idea」フォルダ削除

4.プロジェクトを開く
・「please select Android SDK」エラーが発生
・解決すると、「Cannot resolve symbol 'AppCompatActivity'」が表示されなくなる